(für 20 Stück/2 P.)

Zutaten:

125 g Zartbitterkuvertüre

100 g Vollmichschokolade

100 ml Creme legere

50 g weiche Halbfettbutter

3 EL Instant-Espressopulver

2 EL Kakaopulver

2 EL Puderzucker

 

Zubereitung:

1. Kuvertüre und Schokolade mit einem scharfen Messer grob hacken, dann in eine Edelstahlschüssel geben. Die Schüssel ins heiße Wasserbad stellen und die Schokolade unter Rühren schmelzen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, die Creme legere zugeben und unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme abkühlen lassen.
2. Die Butter in einer Schüssel mit 1 EL Espressopulver mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Buttercreme mit der Schokocreme mischen und alles zu einer glatten Masse rühren.
3. Die Masse abdecken und für etwa 1 Std. kalt stellen. Anschließend mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen. Die Portionen weitere 30 min. kalt stellen. Dann zu Kugeln formen.
4. Restliches Espressopulver, Kakaopulver und Puderzucker auf 3 verschiedene Schüsseln verteilen. Die Trüffel nacheinander darin wälzen und erneut für mind. 30 min. kalt stellen.

 

Zubereitungszeit: ca. 35 min. (plus Kühlzeit)

Pro Stück ca.: 86 kcal/359 kJ, 1 g E, 6 g F, 7 g KH