Zutaten für 12 Stk.
6 Eier
2 Süßkartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL Hüttenkäse
2 Chilischoten
6 EL Mehl
Etwas Backpulver
Parmesan

Zubereitung
1. Süßkartoffeln raspeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Eier Mehl mit Backpulver dazu geben. Chilischoten in feine Ringe schneiden, Parmesan fein reiben und Hüttenkäse dazu geben. Alles vermengen.
2. Kleine Backpapierquadrate einölen und mit einen großen Kleks der Masse in die Muffinblechmulden geben. Mit Chili und etwas Parmesan bestreuen.
3. Bei 180°C ca. 40 min auf der unteren Schiene backen.

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