Für den Biskuit:
5 Eier
150g Zucker
125g Mehl
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Füllung:
600ml Schlagsahne
3 Pck Sahnesteif
3 Pck Vanillezucker
270g Himbeermarmelade
außerdem
getrockneten Himbeeren zur Deko
eine Marzipandecke oder 300g Marzipanrohmasse+ etwas Puderzucker
ANLEITUNG
Schritt 1:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt die Backform am Boden mit Backpapier aus.
Trennt die Eier. Schlagt das Eiweiß mit dem Salz auf. Wenn die Masse anfängt anzudicken, lasst den Zucker einrieseln. Rührt weiter, bis ein stabiler Eischnee entsteht. Gebt dann die Eigelbe hinzu und rührt kurz weiter.
Siebt das Mehl dazu und hebt es unter. Füllt den Teig in eure Form und backt den Biskuit für 20 Minuten goldbraun.
Nehmt den Boden aus der Form und lasst ihn vollständig abkühlen.
Schritt 2:
Schlagt die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker auf.
Schneidet den Boden zwei Mal durch. Verstreicht auf dem ersten Boden die Hälfte der Marmelade und gebt darauf eine dünne Schicht Sahnecreme.
Setzt den zweiten Boden auf und macht wieder mit Marmelade und Sahne weiter. Legt den obersten Boden auf und streicht die Torte rundherum dünn mit Sahne ein. Füllt ca. 4-5 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle für die Deko.
Deckt die Torte mit der Marzipandecke ein. Setzt darauf ca. 12 Sahnetupfen und bestreut diese mit den getrockneten Himbeeren.
Kühlt die Torte ca. eine Stunde vor dem Anschnitt.
