Zutaten
4-5 große Kartoffeln
etwas Würzmischung (z.B. Paprika, getrocknete Kräuter) oder die Pommes Gewürzmischung von Just Spices*
1 Packung kleine Mozzarella Kugeln
1-2 EL Basilikum Pesto gekauft oder selbstgemacht
15-20 kleine Dattel- oder Kirschtomaten
etwas Salz & Pfeffer
1-2 EL Pinienkerne

Anleitungen
Die Kartoffeln schälen oder waschen und in Würfel schneiden. Mit etwas Gewürz und Olivenöl vermischen und im Backofen (bei 200° C ca. 25 Min) oder in der Heißluft Fritteuse (bei 180° C ca. 15 Min) rösten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren.
Kartoffeln, Mozzarella und Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer, Pesto und Pinienkernen vermischen. Fertig!