Pro Kuchen 17 Punkte
Pro Stk. 2 Punkte (bei 8 Stk.)
Springform 18 cm

Zutaten
2 Eier – 4 Punkte
50 g Zucker – 3 Punkte
500 g Frischkäse Exquisa Balance – 9,5 Punkte
15 g Speisestärke – 0,5 Punkte
Schale 1 Zitrone
Etwas Süßstoff
1 TL Speiseöl – 1 Punkte

Zubereitung
1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker verrühren, Zitronenschale, Stärke und Öl dazu geben und vermengen, etwas Süßstoff wenn nötig dazu. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
2. Den Teig in eine Springform geben und bei 160°C Umluft ca. 50 min. backen. Danach den Ofen nur etwas öffnen und abkühlen lassen, sonst fällt der Kuchen in sich zusammen.