3 Kartoffeln
Alufolie
200g Ricotta
50g Paniermehl
1 Eigelb
70g Parmesan
Petersilie
Pizzasoße
1 schwarze Oliven
Scheiblettenkäse in Streifen schneiden
Zubereitung
1. Kartoffeln gründlich waschen und in Alufolie wickeln. Bei 175°C 45 min. im Backofen backen. Etwas auskühlen lassen.
2. Ricotta, Paniermehl, Eigelb, Parmesan und Petersilie vermengen und zu 6 Kugeln formen.
3. Kartoffeln aus der Folie nehmen und halbieren. Aus der Unterseite das Innere bis auf einen kleinen Rand entfernen. Bei der Oberseite lustige Halloweengesichter rausschnitzen.
4. In die untere Hälfte erst die Pizzasoße, dann die Ricotta-Kugeln legen (in jede Kartoffel 2 Kugeln). Olive in Scheiben schneiden und jeweils 2 Stück als Augen auf die obere Kugel legen. Die Käsestreifen dann über die Kugeln legen, so als ob es aussieht wie Bandagen der Mumie.
5. Die Kartoffelhälften in eine Auflaufform legen (nicht übereinander) und bei 175°C im Backofen 12 min. backen.
