250 g weiche Butter oder Margarine
125 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
1 Pr. Salz
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Mohn-Back (250 g)
Fruchtfüllung:
etwa 150 grote Konfitüre
Glasur:
100 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Puderzucker nach und nach mit Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl und Mohn-Back abwechselnd in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen. Tupfen auf das Backblech spritzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Mohnplätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Fruchtfüllung zubereiten
Konfitüre durch ein Sieb streichen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, fest verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Auf die Hälfte der Mohnplätzchen auf die Unterseite einen Klecks Konfitüre spritzen, mit den übrigen Plätzchen belegen und leicht andrücken.
Glasur zubereiten
Kuvertüre grob zerkleinern, bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Eine Seite der gefüllten Mohnplätzchen hineintauchen, auf Backpapier absetzen und fest werden lassen.
