8 Portionen
80 g Sonnenblumenkerne
80 g weiße Sesamsamen
80 g Chiasamen oder Leinsamen
1½ TL Jodsalz mit Fluorid
500 g Dinkelvollkornmehl
1 Würfel frische Hefe
500 ml lauwarmes Wasser
2 EL Apfelessig
1 TL Fett für die Backform
Sonnenblumenkerne, Sesamsamen und Chia- bzw. Leinsamen mischen. Eine Kastenform (Länge: 30 cm) mit etwas Fett einfetten, mit ca. 4 EL der Körnermischung ausstreuen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Für den Hefeteig die frische Hefe grob zerbröckeln, in einem Becher mit 500 ml lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen.
Mehl mit dem Salz und den übrigen Körnern in einer großen Schüssel mischen. Nun die Hefemischung dazugießen und den Essig zugeben, alles miteinander verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten kräftig durchkneten, und anschließend in die Backform einfüllen. In den Backofen stellen und 45-50 Minuten backen.
