1 Zwiebel
600 g braune Champignons
2-3 EL ÖI
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
20 g Mehl
350 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
75 g Bergkäse
200 g TK-Erbsen,
2 Packungen (à 250 g) frische Spinat-Ricotta-Tortelloni
Zubereitung
Zwiebel würfeln. Champignons je nach Größe halbieren. Ol in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden kråftig anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zufügen und schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen. Käse reiben. Mit Erbsen unter die Soe rühren. Nochmals aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortelloni in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abtropfen lassen, zur Champignonsoße geben und vermengen. Gulasch anrichten, mit Pfeffer
bestreuen und servieren.
Pro Portion ca. 740 kcal;
E 28 g, F 35 g, KH 74 9
