etwas Wasser
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form
185 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
halbe Packung Backpulver
1 Dose Mandarinen
4 Eier
220 g Butter
50 ml Buttermilch
350 g Mehl
Paniermehl für die Form
Zubereitung
1. Zuerst die Butter schaumig schlagen und die Eier nacheinander dazugeben. Dann den Vanillezucker, Zucker mischen und mit Buttermilch unterrühren. Alles langsam in die Butter-Eimasse einrieseln lassen. Das Backpulver und das Mehl miteinander vermengen und in die Masse sieben.
2. Jetzt die Mandarinen vom Saft trennen, den Saft dabei auffangen. Nun den Saft in einem großen Becher mit Mineralwasser mischen und nach und nach zum Teig geben, dabei rühren und die Mandarinen unterheben.
3. Dann die Backform fetten, mit etwas Paniernmehl bestreuen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im gut vorgeheizten Ofen bei 185 °CO/U ca. 50 Minuten backen. Mit Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird. Als letztes nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
