Zutaten für 2 Personen
400 g Gnocchi
1 Brokkoli
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
90 g Mozzarella in Würfel
100 ml Wasser
200 g Sahne
50 g getrocknete Tomaten
6 Blätter Basilikum
Salz Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Strunk schälen und grob würfeln. Knoblauchzehe, Zwiebel und Strunk in den Mixer geben und zu einer Paste mixen. Topf aufstellen und Olivenöl darin erhitzen. Die Paste in den Topf geben und anschwitzen. Wasser, Sahne und 1 TL Salz zugeben und aufkochen. Die Brokkoliröschen zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Gnocchi zugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Basilikum fein hacken und zusammen mit den getrockneten Tomaten zugeben. 1 Minute kochen lassen. Die Mozzarellawürfel zugeben, durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.