Für 8 Personen:

600 ml Milch
50 g Butter
140 g feiner Zucker
170 g Weichweizengrieß
2 Eier (Größe M)
8 kleine Zwetschgen
8 Stückchen Würfelzucker
2 EL Sliwowitz
2 EL Zimtzucker
4 EL Paniermehl

1. Milch, Butter und 90 g Zucker in einem Topf aufkochen. Grieß mit einem Schneebesen einrühren und 3 Minuten abbrennen (rühren, bis sich ein fester Teig bildet) lassen. Teig in eine Schüssel füllen. Eier nacheinander unterrühren, Teig leicht abkühlen lassen und in 8 Portionen teilen.

2. Zwetschgen waschen und entkernen. Würfelzucker mit Sliwowitz beträufeln und einen in jede Zwetschge legen. Die Zwetschgen in den Teig hüllen und zu Knödeln formen.

3. Einen Topf mit ca. 3 l Wasser und 50 g Zucker zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Knödel darin ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

4. Zimtzucker und Paniermehl mischen. Die Knödel darin wälzen und nach Wunsch mit Vanillesoße servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Knödel: ca. 280 kcal,
10 g F, 40 g KH, 7 g E))