Für die Kartoffelbällchen:
500 g mehligkochende gekochte Kartoffeln
10 g Salz
100 g Mehl, Type 405
100 g Käse (5 Würfel à 20 g)
Für den Ausbackteig:
2 Eier, Größe L
100 ml Milch
125 g Mehl, Type 405
Außerdem:
100 g Semmelbrösel (alternativ: Paniermehl oder Pankomehl)
So geht es:
2.1 Zerstampfe die Kartoffeln und vermenge sie mit Mehl und Salz. Teile die Masse in 5 gleich große Portionen.
2.2 Forme in deiner Hand aus den fünf Portionen je einen kleinen runden Fladen und lege immer einen Käsewürfel in dessen Mitte. Verschließe die Fladen dann, sodass Kugeln entstehen.
2.3 Verquirle Eier, Milch und Mehl zu einem Ausbackteig. Wälze die Kugeln darin und paniere sie anschließend in Semmelbröseln.
2.4 Backe die Kartoffelkugeln in ca. 170 °C heißem Öl aus, bis sie goldbraun sind.
