240 Gramm Mehl
drei Esslöffel gemahlene Mandeln
140 Gramm Margarine
ein Ei
90 Gramm Zucker
Bittermandel-Aroma nach Geschmack
Alles zu einem kompakten Teigt verkneten und zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Teig in drei Teile teilen, jeweils lange Rollen daraus machen und Stücke von ca. 1,5 Zentimer abschneiden.
Die Kugeln sollten nicht zu groß werden, damit sie beim Zusammendrücken im Waffeleisen schön rund bleiben und ein tolles Muster bekommen. Je nachdem, wo ihr die Plätzchen im Eisen hin legt, wird das Muster anders.
Waffeleisen leicht fetten und aufheizen. Die Kugeln legt ihr in die Mitte der Waffel-Herzen und drückt sie im Eisen platt.
Wenn ihr die Kugeln genau in die Mitte der fünf Waffelherzen legt, bekommt ihr sowas wie ein fünfblättriges Kleeblatt 🙂
Je nachdem, wie lange ihr die Plätzchen im Eisen lasst – ihr könnt zwischendurch einfach immer wieder aufmachen und nachschauen – werden die Plätzchen heller und zarter oder dunkler und knuspriger.
