Zubereitungsdauer 25 min
Garzeit55 min
Portion(en) 30
Schwierigkeitsgrad Leicht
Wenn du die Kekse nicht so knusprig, sondern lieber Soft magst, hole sie am besten bereits nach 20 Minuten wieder aus dem Ofen.
Zutaten
Karotten/Möhren
150 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Halbfettmargarine, 39 % Fett
80 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
80 g, zart
Zucker
50 g
Weizenmehl
30 g
Backpulver
1 TL
Zimt
½ TL
Zitronensaft
2 TL
Anleitung
Karotten schälen, raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Karottenraspel mit Eigelb, Margarine, Haferflocken, Zucker, Mehl, Backpulver, Zimt und Zitronensaft zu einem Teig verrühren. Backofen auf 160° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen.
Mit 2 Teelöffeln aus dem Teig 30 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht andrücken. Karotten-Haferflocken-Kekse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Backofentemperatur auf 120° C reduzieren, Kekse weitere ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
