Für 4 Personen
160 g Mehl
1 TL Backpulver
400 ml Milch
1 Prise Salz
3 Eier
Zimtpulver
Einige Tropfen Süßstoff
1 EL Vanillepuddingpulver
75 ml Wasser
2 TL Pflanzenöl
500 g Heidelbeeren

Zubereitung:
1. Mehl zuerst mit Backpulver und dann mit 1-10 ml Mich und Salz verrühren. Eier trennen. Eigelb zum Teig geben und glatt rühren. Teig mit Zimtpulver und Süßstoff verfeinern und ca 15 Minuten ruhen lassen. Restliche Milch zum Kochen bringen. Puddingpulver mit Wasser anrühren, dazugeben und kurz aufkochen lassen. Sauce mit Süßstoff süßen, erkalten lassen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

2. 1/2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit jeweils 2 Esslöffeln Teig 3 kleine Küchlein hineinsetzen. Küchlein sofort mit einem Teil der Heidelbeeren bestreuen und backen. Auf diese Weise weitere 9 kleine Küchlein abbacken.

3. Heidelbeerküchlein mit den restlichen Heidelbeeren und der Vanillesauce servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 15 Minuten
Garzeit ca. 15 Minuten 5
Pro Person: 5 P.