Für 2 Personen
250 ml Milch (2 P.)
65 ml Espresso
1 Prise abger. Zitronenschale
2 EL Zucker (2 P.)
1 Prise Salz
45 g getr. Weizenvollkorngrieß (1,5 P.)
1 TL Kakaopulver
1 Ei (2 P.)
1 kl. Glas Sauerkirschen (ohne Zucker, 185 g Abtropfgewicht) (1 P.)
20 ml Portwein (0,5 P.)
einige Tropfen Süßstoff
1/2 TL Stärkemehl

Zubereitung:
1. Milch, Espresso, Zitronenschale, 2 Esslöffel Zucker und Salz aufkochen. Grieß und Kakao mischen und in die kochende Milch streuen, unter Rühren wenige Minuten köcheln lassen. Ei trennen. Eigelb einrühren. Grieß etwas auskühlen lassen, Zitronenschale entfernen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. In zwei mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen (oder Tassen) füllen und ca. 1 Stunde kalt werden lassen.

2. Abgetropfte Kirschen mit Portwein und Süßstoff aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Kirschen geben. Wenige Minuten köcheln lassen. Grieß stürzen und mit den Kirschen (heiß oder kalt) anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Garzeit: ca. 20 Minuten
Pro Person: 4,5 P.