Für 4 Portionen

750 g Kartoffeln
1 kIeine Zwiebel
3 Stiele Oregano
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. S)
20 g Paniermehl
2-3 TL Ajvar (Papikapaste Glas)
Pfeffer, Salz
3 EL ÖI
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Dose (425 ml) passierte Tomaten
1 l Instant-Gemüsebrühe

1 Dose (425 ml) Mais
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
je 1 kleine rote und grüne Paprika
100 g Schafskäse
Oregano zum Garnieren

1. Kartoffeln in Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Oregano hacken. Hack, Zwiebeln, Oregano, Ei, Paniermehl und 1 TL Ajvar verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. 2 EL ÖI in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundherum 6-8 Minuten braten.

2. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen. Knoblauch fein würfeln. Chili halbieren, Kerne entfernen. Chili in feine Streifen schneiden. 1 EL ÖI erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten. Passierte Tomaten und 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Kartoffeln in Spalten schneiden. Soße mit 1-2 TL Ajvar, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kartoffeln, Mais, Bohnen, Paprika und Hackbällchen in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben. Die Soße darüber gießen. Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 15-20 Minuten backen. Mit Oregano garnieren.

Zubereitung: ca. 1 Stunde
kcal/Portion: ca. 790
Fett/Portion: ca. 29 g