Für 4-6 Personen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
1 TL Zucker
1 Dose (425 ml) passierte Tomaten
1/8 I Gemüsebrühe (Instant)
3 Stiele Thymian
1 kg Kartoffeln
1 Brötchen (vom Vortag)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer
400 g Brokkoli
100 g Gouda

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 1 Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißes Öl geben, mit Zucker bestreuen und andünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Die Hälfte Thymian fein hacken. Ganze Thymianstiele zur Soße geben. Die Soße ca. 10 Minuten einkochen lassen.

2. Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Brötchen in lauwarmem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei und übriger Zwiebel verkneten. Mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen.

3. Kartoffeln abgießen. Größere Kartoffeln halbieren. Hackbällchen in 2 EL heißem Öl goldbraun braten. Thymianstiele aus der Soße nehmen, gehackten Thymian einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen.

4. Käse fein reiben. Kartoffeln, Hackbällchen, Brokkoli und Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten überbacken.

Zubereitung: ca. 1 Stunde
kcal/Portion: ca. 520
Fett/Portion: ca. 28 g