2 1/2 l Wasser
2 1/2 TL Salz
250 g Nudeln
250 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
1 Pck. (300 g) ital. Gemüse
2 Fleischtomaten
200 g gekochter Schinken
125 ml Milch
3 Eier
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
griebene Muskatnuss
100 g geriebener Mozzarella-Käse

1. Wasser in einem großen Topf, mit geschlossenem Deckel, zum Kochen bringen. Salz und Nudeln zugeben und die Nudeln im geöffneten Topf, bei mittlerer Hitze, nach Packungsanleitung bissfest kochen lassen, dabei zwischendurch 4-5 mal umrühren.

2. Die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3. Während die Nudeln garen, Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Pfannengemüse hinzugeben und etwa 2 Minuten darin garen.

4. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und kurze Zeit in kochendes Wasser legen. Tomaten in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren, entkernen und Stängelansätze herausschneiden. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schinken ebenfalls würfeln.

5. Milch mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Tomaten, Schinkenwürfel und das Gemuese mit der Brühe hinzufügen. Die Masse abwechselnd mit den Nudeln in eine flache, große, gefettete Auflaufform geben, den Kaeäse darüber streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)

Zubereitung: 25 Minuten, Garzeit: etwa 45 Minuten.
E 33g, F 24g, KH 54g, kJ 2498, kcal 596